フランス
牛乳
50%
ウォッシュ
マンステール は高品質を保証するA.O.C.対象チーズです
500種類にもおよぶフランスチーズの中で、フランス原産地呼称委員会が定める厳しい基準を満たしているわずか35種しかAOCを取得していません。伝統的な製法で作られた質の高い食料品を守り、類似品との違いを明確にするためのフランスの制度で1955年に作られました。チーズの他にはワインなどにも与えられ、おもに酪農製品を対象としています。
アルザス地方を代表するウォッシュチーズ。表皮はかなり独特かつ強力な香りですが、中身はなめらかなでミルキィ。ゆでたじゃがいもにのせてクミンを添えて食べると美味。どっしりとしたライ麦パンなどにもよく合います。ワインはやっぱりアルザスの白ワイン!
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表面はやや乾燥しています。香りは強いのですが、中身はねっとりとしてクリーミー。塩気はおだやかでミルクのうまみ、コクともに豊かで、香りは気になりません。クミンとの相性がよいことで知られ、地元では皮つきでゆでたじゃが芋といっしょに食べられています。
チーズをもっと好きになれるステキな1冊!
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マンステールの分類される
「ウォッシュタイプ」のチーズって?
ウォッシュタイプチーズは熟成過程で表面を何度も洗う事で清潔に保ちながら、塩分を少しずつ染み込ませるのが特徴です。
チーズを洗うのに利用されるのは主に塩水ですが、土地に関連性の深い地酒を使用するタイプなど様々で、種類の違いにもなっています。
洗われた表面は硬く濃い味わいで、中身はソフトでしっとりとしていてコクのある風味はパンやクラッカー、ゆで野菜によく合います。
保存方法
乾燥が苦手なので切り口を遮光性のあるアルミホイルでやロウびき紙で巻いたのちに、密閉できるタッパウェア容器やジッパーバッグに入れ、湿度を保てる冷蔵庫の野菜室に入れ保管します。
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ウォッシュ チーズ マンステール 200g フランス アルザス産 毎週水・金曜日発送
この商品の 発送は「水曜・金曜」になります。 特にお急ぎの場合は「備考欄に記載」又は店舗まで直接ご連絡ください。 TEL:0120-015-939 フランス産 ウォッシュチーズ マンステールの詳細 名・・・
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